Linda de Kleine - Sneekes, gastvrouw

Zij is één van de dochters, van de bekende Wieringse horecafamilie Sneekes. Zij is opgroeid in partycentrum Concordia, dus met recht geboren voor de horeca. Na diverse werkervaringen in de horeca besloot zij een opleiding in de toeristische sector te gaan volgen waarbij de horeca steeds een belangrijke rol speelde. Dit werd na een viertal jaren en een aantal stages met succes afgerond. Toen besloot ze een kijkje te nemen in een heel ander vakgebied. Na twee en half jaar bij de afdeling P.O.&O. van 's Heeren Loo Noord-Nederland te hebben gewerkt kwamen de horecakriebels toch weer boven. Toen werd het besluit genomen om Restaurant 99 te gaan starten en deze uitdaging is ze voor de volle honderd procent aangegaan.

Gerard Walters, chef-kok

Ik ben begonnen met een vooropleiding als banketbakker. Nadat ik uit dienst kwam zijn bedrijven als De Deijselhof, Hotel de L’Europe, Chalet Royal, De Oude Geleerde Man en Kinheim de revue gepasseerd waar ik deel uitmaakte van de zwarte brigade. Vanaf mijn eigen zaak in Bergen ‘Gèrard’, heb ik het “zwart” definitief voor “wit” ingeruild.

In Bergen werd ik opgenomen in de restaurantgids ‘Lekker’ en kookte vanuit een kleine kaart met dagverse spullen. Na zes jaar de zaak verkocht te hebben en als chef-kok gewerkt te hebben op ’t Sluisje (Golfbaan Sluispolder) ben ik restaurant Akkers begonnen in Broek op Langedijk.

Tien jaar chefkok-eigenaar van Akkers te zijn geweest heeft culinair gezien geleid tot een aantal mooie erkenningen. Een bib gourmand in de Michelingids, 13 punten met een Toque in de GaultMillau en negen jaar lang een recensie in Lekker. Seizoens- en streekgebonden producten is iets wat altijd voorop heeft gestaan en wat ook nog steeds centraal staat in hetgeen wat ik u kan aanbieden.